Разбирањето на јазикот што го користат различните индустрии ќе ви го олесни неговото разбирање и вклопување. Разбирањето на значењето на некои основни фрази поврзани со кафето е корисно за да научите и да го вкусите. Кафето е слично на ова. Тука сум да ви дадам речник на некои од пошироко користените термини поврзани со кафето.
Анубица/Арабика
Овој вид зрна кафе со потекло од Етиопија е меѓу помалите семки од кафе, со специфичен вкус и карактер што ги контролира индустријата за кафе. Финото кафе е претежно овој вид, кое е поделено од Anubica за да се создадат попознатите варијации на бутик кафе како CURLY, Tippecka, Kadura итн.
Руста / Руста
Сортата на кафе со средно зрно позната како Робуста се нарекува и Робуста. Неговиот вкус и вкус се значително инфериорни од оние на Anubica, па затоа почесто се користи како суровина за индустриски зрна (вклучувајќи инстант кафе) и производи од кафе. Има поголема концентрација на кофеин од Анубика и е поотпорен на штетници и болести.
Кујна уметност
Ова зрно кафе е панамски тип кој е добро познат по својата робусна цветна и овошна арома. Тоа е исто така еден од водечките примери на современи скапи зрна кафе сега кога сортата Cuisia се одгледува во многу региони за производство на кафе. Во Есе, таа е позната како Геша, а во Америка, која ја вклучува Панама, е позната како Гејша.
Само едно кафе
Едно зрно кафе може да се однесува и на мешавина од многу сорти на зрна кафе од исто потекло.
Пијалак кафе
Мешавина составена од два или повеќе зрна со различно потекло кои се измешани со преферираниот вкус и вкус на блендерот. Изведбата на вкусот 1+1>2 е најзначајната карактеристика на блендираниот грав.
Во врска со дегустацијата на кафе
Тест чаша
Квалитетот на зрната кафе и печењето може најдиректно да се процени со помош на овој метод, кој често вклучува киснење на кафето за да се отстрани течноста. Описите на вкусот на етикетата и пакувањето на зрната кафе што ги купувате секој ден се вкусуваат со чадирање.
Сркање
За да го максимизирате вкусот на свежо направеното, рачно сварено кафе, тоа веднаш се апсорбира во мали голтки како супа со лажица, овозможувајќи и на течноста од кафето брзо да се атомизира во устата. Аромата потоа се транспортира преку респираторниот систем до коренот на носот.
застоена арома: мирисот што го даваат зрната кафе откако ќе се исчистат во прав.
влажна арома: откако зрната кафе ќе се сварат и ќе се филтрираат капка по капка, мирисот на течноста од кафето.
Вкус: мирисот и вкусот на зрното кафе што е најмногу сличен на одредена кујна или растение.
Тело: Добрата шолја кафе ќе има вкус мек, мазен и полн; од друга страна, ако една шолја кафе прави да се чувствувате грубо и водени во устата, тоа е всушност очигледен знак за лош вкус.
Време на објавување: 27 април 2023 година